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万方酿造厂“北京酱油”1批次抽检不合格

2020-06-05 09:22  来源:央财网  作者:赵晶 阅读: 321
河南省市场监督管理局了解到,在新一批的食品安全抽检中,包括“北京酱油”在内的2批次酱油不合格,不合格原因为氨基酸态氮不达标。

  河南省市场监督管理局了解到,在新一批的食品安全抽检中,包括“北京酱油”在内的2批次酱油不合格,不合格原因为氨基酸态氮不达标。

  抽检公告显示,尉氏宸宇商贸有限公司销售、标称北京万方酿造厂生产的“北京酱油”(1.75L/壶,2019/1/1),氨基酸态氮检出值为0.124g/100mL;长垣县王雅典副食店销售、标称新乡市凤泉区余顺调味品有限公司生产的“余顺”红烧老抽(2.5L/瓶,2019/9/1),氨基酸态氮检出值为0.008g/100mL,而标准规定为不小于0.40g/100mL。经基层局调查,该红烧老抽涉嫌假冒。

  河南省市场监管局称,氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。该指标不达标的原因,可能是产品生产工艺不符合标准要求,未达到要求发酵的时间;或者是产品配方缺陷的问题;也可能是酿造酱油产品本身等级较低,企业为增加销量违规标注高等级的问题。氨基酸态氮不合格,主要会影响酱油产品的风味。

  据新京报记者了解,此次并非北京万方酿造厂生产的产品第一次上“黑榜”。早在2006年,标称该厂生产的“京顺万方”酱油(640mL/瓶,2006/2/14)检出菌落总数超标;2010年1月,标称该厂生产的“京顺万方”酱油(酿造酱油)(600mL/瓶,低盐固态,2009/8/10),检出菌落总数不合格。

  对于此次抽检产品不合格的原因及其后续处理情况,记者根据天眼查收录的联系方式致电北京万方酿造厂。对方客服称,不清楚此事。

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